Quelques chiffres

• Baisse de 4,6% de la fréquentation des restaurants due à une Météo défavorable fin 2010 – Les Echos de la Franchise – 3 Mars 2011
• Selon Roland Héguy, président national de l'Umih, dans le journal Hotellerie Restauration du 1^er Aout «  La météo est juge arbitre de l’activité »
• « Le mauvais temps a une incidence de 30% sur la fréquentation des parcs en extérieur » - Le Figaro – 9 Août 2011 – d’après l’interview du cabinet Protourisme

Les professionnels des loisirs et tourisme sont conscients de l’impact de la météo sur leurs bilans de saison. La météo influence le comportement des clients avec ainsi des repercutions sur le niveau de fréquentation. Une météo favorable encourage les clients à consommer en terrasse … une simple averse va influencer les ventes pendant l'heure du déjeuner … une vague de chaud va causer des ruptures de stock de glaces … une météo favorable va augmenter la fréquentation des parcs de loisirs et par ricochet avoir des répercutions sur la restauration, sandwicheries et donc sur les approvisionnements….

• Quelle corrélation peut-il y avoir entre la fréquentation de vos établissements et la météo ?
• Comment prévoir la fréquentation de son restaurant à 10 jours suivant la météo ?
• Comment anticiper les réservations en ligne suivant la météo et ainsi ajuster sa centrale d’appels ?
• Comment anticiper les approvisionnements par catégories de produits suivant le type de menu choisi ?
• Comment dimmensionner ses équipes suivant l’activité et la météo ?
• Comment optimiser son stock et éviter les ruptues ?
• Quand prévoir ses campagnes de publicité en vue d’une météo favorable ?

Les restaurateurs, les chaines de restauration, les parcs de loisir, les hôtels et groupes hôteliers, les campings, les centrales de réservation et les réservations en ligne, les tours opérateurs voient leurs activités fluctuer suivant les conditions météorologiques et impacter plusieurs départements dans leur prise de décision stratégique.

Les offres CLIMPACT WCS vous permettent de :

• Comprendre et quantifier précisément l'impact de la météo sur le business jusqu'au niveau du restaurant
• Prévoir les approvisionnements par catégories de produits, types de menus, salades, pâtisseries ou glaces
• Avoir le bon produit au bon endroit au bon moment afin d'optimiser vos stocks et éviter les ruptures pour une meilleure satisfaction client
• Prévoir la fréquentation de vos établissements à 10 jours et dimensionner le planning de vos équipes

Les leaders du secteur font appel à CLIMPACT pour mieux comprendre et anticiper les impacts des fluctuations météorologiques et climatiques sur leurs activités loisirs et tourisme. L’analyse de l’impact de la météo sur son activité est un outil de performance permettant d’agir sur les différents leviers et d’optimiser sa marge.